酵素

酵素 -- 生化催化劑

別稱：酶

成份：蛋白質 _(註一)

功能：加速代謝 _(註二)

特色

1. 體內外都能作用
2. 可重複使用
3. 具專一性 (註三)
4. 溫度、酸鹼會影響活性 _(註四)

(註一)

蛋白質：由胺基酸組合而成、種類多、多怕高溫

(註二)

代謝：生物體內的【分解】或【合成】等化學反應

(註三)

專一性：特定的酵素只能分解特定(受質)

(註三)

活性：酵素催化反應的能力

重要圖例一

(from:學習加油站)

太低溫：活性暫停

太高溫：酵素永遠故障

重要圖例二

(from:學習加油站)

說明：PH=酸鹼值

其他重點

胃蛋白酶：喜歡酸性

小腸的胰脂酶：喜歡鹼性

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本節四句詩

細胞內外許多酵素

重複代謝專一受質

低溫活性暫時停止
高溫活性永遠消失