食物中的養分

1.六大營養素

• 醣類：
• 澱粉：麵、飯
• 動物肝糖
• 纖維素(草食動物的主食)
• 蔗糖
• 葡萄糖(最小分子)：易吸收

• 蛋白質：
• 魚肉蛋奶豆
• 欲高溫會變性凝固
• 構成BODY

• 脂質
• 脂肪、油、臘、固醇...
• 不溶於水

• 維生素
• A、B₁₂、C、D、E、K...

• 礦物質
• 鈣質、鐵質、鋅...

• 水
• 細胞主成分

2.食物的能量(熱量)

• 每公克【醣類】......4大卡
• 每公克【蛋白質】...4大卡
• 每公克【脂質】......9大卡
• 肚子餓會優先分解【醣類】釋放能量

3.保健

1.我們的飲食不僅只於獲取熱量，還需要維生素、礦物質調理生理機能
2.人類不是草食動物無法分解纖維素，但人們多吃纖維素有助排便!